Traditionelle Deutsche Rezepte

Kulinarische Reise durch Deutschland

Entdecken Sie die vielfältigen regionalen Küchen Deutschlands

Norddeutschland

Maritime Küche mit Fisch, Kohl und deftigen Eintöpfen

Labskaus
Grünkohl mit Pinkel
Rote Grütze

Rheinland

Herzhafte Gerichte mit rheinischem Charme

Sauerbraten
Himmel un Ääd
Halver Hahn

Bayern

Deftige Küche mit Tradition und Gemütlichkeit

Schweinshaxe
Weißwurst
Kaiserschmarrn

Schwaben

Schwäbische Spezialitäten und Nudelkunst

Maultaschen
Spätzle
Gaisburger Marsch

Festtagsgerichte

Besondere Gerichte für besondere Anlässe

Weihnachtsgans mit Klößen

Traditionelle Weihnachtsgans gefüllt mit Äpfeln und Kastanien, dazu hausgemachte Thüringer Klöße.

4 Stunden 8 Personen Schwer

Tradition: Die Weihnachtsgans ist seit dem Mittelalter ein Festtagsbraten zu Weihnachten.

Osterlamm-Braten

Zarter Lammbraten mit Kräuterkruste und Rosmarinkartoffeln - das traditionelle Osteressen.

3 Stunden 6 Personen Mittel

Tradition: Das Lamm symbolisiert zu Ostern die Auferstehung und den Neuanfang.

Deutsche Hausmannskost

Bodenständige Gerichte, die satt und glücklich machen

Original Rheinischer Sauerbraten

Das Originalrezept aus dem Rheinland mit 3-tägiger Beize und dunkler Soße mit Rosinen.

3 Tage + 4 Std 8 Personen Schwer

Tradition: Der Sauerbraten gilt als Nationalgericht des Rheinlands und entstand im 19. Jahrhundert.

Berliner Eisbein

Zartes Schweinshaxen-Fleisch mit Sauerkraut und Erbspüree - ein Berliner Klassiker.

3 Stunden 4 Personen Mittel

Tradition: Das Eisbein ist seit dem 18. Jahrhundert ein typisches Berliner Gericht.

Königsberger Klopse

Zarte Fleischklößchen in weißer Kapernsoße mit Salzkartoffeln - ein ostpreußischer Klassiker.

1,5 Stunden 4 Personen Mittel

Tradition: Benannt nach der Stadt Königsberg, heute ein Symbol für ostpreußische Küche.

Süße Traditionen

Traditionelle deutsche Nachspeisen und Gebäck

Dresdner Christstollen

Original Dresdner Stollen mit Rosinen, Mandeln und Marzipan - das Weihnachtsgebäck schlechthin.

2 Tage 12 Personen Schwer

Tradition: Der Stollen wird seit dem 15. Jahrhundert in Dresden gebacken und ist EU-geschützt.

Nürnberger Lebkuchen

Würzige Lebkuchen nach Nürnberger Art mit Haselnüssen und traditionellen Gewürzen.

3 Stunden 24 Stück Mittel

Tradition: Nürnberger Lebkuchen sind seit 1395 urkundlich erwähnt und geschützte Spezialität.

Traditionelle Zubereitungsmethoden

Die alten Techniken, die den Geschmack ausmachen

Lange Garzeiten

Traditionelle Gerichte brauchen Zeit. Slow Cooking macht Fleisch zart und entwickelt intensive Aromen.

Natürliche Zutaten

Nur natürliche, regionale Zutaten ohne künstliche Zusätze - so wie bei Großmutter.

Handarbeit

Teig wird von Hand geknetet, Klopse werden geformt - Handarbeit macht den Unterschied.

Saisonale Küche

Kochen nach den Jahreszeiten mit frischen, saisonalen Produkten aus der Region.